Tips membuat cake

Aneka Resep Masakan - Sebelumnya kita sudah bahas Tips Membuat Roti Yang Baik. Sekarang ada tips membuat cake yang akan dibahas.
- Pertama pilih tepung yang kadar proteinnya rendah.. supaya hasilnya lembut.
- Hindari mencairkan margarin di awal pembuatan kue... Cairkan margarin setelah telur mengembang supaya lemak dan cairan dalam margarin tidak keburu terpisah...
- Mencairkan margarin harus di api kecil dan tidak boleh terlalu lama supaya kadar air nya tidak banyak yang menguap dan membuat cake jadi kering...
- Mengocok telur tidak boleh terlalu lama. Yang penting telur sudah mengembang dan gelembung sudah tidak ada.
- Baking powder hanya dipakai untuk membantu pengembang kue pada jenis butter type cake (cake yang dibuat dengan mentega/margarin dikocok). Sementara pada jenis sponge cake (cake yang pembuatannya telur dikocok) tidak perlu memakai baking powder kecuali pada sponge cake cokelat atau kue lain yang asam sifatnya.
- Lebih balk menggunakan loyang ukuran pendek ketimbang ukuran tinggi. Cake yang dioven di dalam loyang berukuran tinggi, akan lama matangnya hingga hasil kue jadi keras dan kering.
- Setelah cake matang, letakkan dalam rak kawat supaya panasnya keluar semua. Pendinginan di atas rak, tidak akan membuat kulit kue lepas
Sekian Tips Membuat Cake.. selamat mencoba

Tips Pembuatan Roti Yang baik

Aneka Resep Masakan - Tips Pembuatan Roti yang baik
- Pilih tepung dengan kualitas tinggi.. dan tentunya berprotein tinggi supaya serat roti baik hasilnya.
- Masukkan margarin/mentega dan garam terakhir dalam adonan ketika campuran bahan lain sudah rata benar.
- Menguleni roti harus dengan benar agar roti mengembang sempurna. Cara mengecek elastisitas, ambil sekepal adonan, tarik selebar mungkin. Bila adonan tidak robek saat ditarik, artinya adonan sudah cukup elastis.
- Perhatikan waktu fermentasi adonan roti. Ketepatan waktu penting, tetapi bila adonan belum mengembang hingga dua kali lipat, sebaiknya waktu fermentasi ditambah. Penyebab pengembangan adonan roti belum sempurna dikarenakan ragi yang tidak bekerja sempurna ataupun udara pendukung fermentasi kurang hangat.
- Selama fermentasi berlangsung, adonan harus benar-benar ditutup rapat supaya tidak terjadi penguapan yang mengakibatkan roti menjadi kering.
- Proses Pengovenan roti harus pas temperatur dan lamanya. Roti yang kelamaan di oven akan membuat roti kering dan keras hasilnya.
Dan tips pembuatan roti yang baik telah selesai..